La coupe de champagne « DRAPPIER » en magnum
et ses fours salés
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2 amusettes :
bavarois de potimarron et crevettes
cuillère gourmande crumble de foie gras aux poires
Gratin d'huîtres et st-jacques au safrande dolancourt, épinards frais
Décortiqué de homard, coulis de carcasses, étuvé de blanc de poireaux et petits légumes croquants
Granité Williamine MORAND
Brie de MEAUX farci aux truffes melanosporum
Assiette gourmande
Mignardises