Menu Saint Sylvestre 2019

 


Prix net/par pers hors boissons 105 €

 

Verrine : crumble de foie gras de canard aux poires, poivre de sichuan

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 cuillère gourmande : homard et avocat, perle de yuzu

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 bavarois de potimarron aux chataignes et epices douces, langoustine et st-jacques snackees

sauce vierge

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 l'oeuf de poule poche aux morilles, chips de lard et croutons

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 filet de turbot au jus de viande, cocos, rouelles d'oignon frit, escalope de f. gras poelee

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 granite poire williamine morand

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 trio de fromages affines

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assiette gourmande

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Mignardises