Menu 44€
Menu 32€
Le petit menu du midi
Entrée + Plat ou Plat + Dessert 17€ *** Entrée + Plat + Dessert 22€
Menu jeunes convives
Petite assiette d’attente *** Terre et mer de st-jacques poêles et terrine de foie gras de canard, vinaigrette aigre douce à l'huile de noix et gingembre Ou Terrine de foie gras de canard mariné au Ratafia de Champagne, confiture de figues en gelée et quelques feuilles Ou Feuillantine de gambas au sésame grillé, brunoise d'avocat pomme *** Tournedos de lotte, coulis de carcasse aux épices douces, épinards frais Ou Filet de Charolais, façon rossini, foie gras poêlé, gratin dauphinois Ou Feuilleté de ris de veau aux morilles et vin jaune du Jura *** Croustillant de Chaource *** Dessert au choix dans notre carte *** Mignardises
Entrée + Plat + Dessert 16€
Petite assiette d’attente *** Tartare de saumon et st-jacques au piment d'Espelette, toasts de guacamole et quelques feuilles Ou Feuilleté de foie gras de canard et asperges vertes, émulsion de cerfeuil et caramel de mûre Ou Poêlée de cuisses de grenouilles et escargots de Bourgogne, prés vert champignons sauvages *** Dos de cabillaud rôti, mixé de moules, crème de Noilly et belles de Noirmoutier Ou Suprême de pintadeau piqué de Serrano, réduction de Syrah cacao Ou Andouillette de Troyes (AAAAA) sauce Chablis, toasts Chaource, gratin dauphinois *** Gratin de mangues et ananas, sabayon rhum blanc, glace au lait d'amandes Ou Moelleux de chocolat, glace vanille, Caramel au beurre salé Ou Crème brûlée au thé vert et cassonade Ou Coupe poirier ou Grany Smith ou colonel *** Mignardises
Venez découvrir notre menu St Valentin 2012
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